Colombia
Gastronomía

Gastronomía

 

En vista de que El Socorro es un municipio santandereano, los platos tradicionales de la región son heredados de dicho departamento y sus visitantes encuentran una cocina variada en donde el mute, la carne oreada, el cabro, la arepa de maíz pelado, el bocadillo veleño y sobre todo la tradicional hormiga culona se convierten en el deleite de turistas y habitantes.

 

  • Arepas de maíz pelao

 

Ingrediente

 

Maíz blanco o amarillo al gusto

 

PREPARACIÓN

 

En agua con un poco de lejía se deja en remojo el maíz entero, ya sea blanco o amarillo, durante 24 horas. Se lava y seca con precisión para que quede pelado y sin impurezas.

 

Finalmente, se cocina el maíz en agua fresca durante una hora y media. Cuando esté blando, se escurre, muele y amasa. Si desea, agregarle un poco de sal.

 

  • Bocadillo veleño

 

El bocadillo veleño es uno de los postres más representativos de la región. Se realiza con guayaba y azúcar y la conserva se envuelve en hojas de plátano. Se puede acompañar de queso, galletas, pan o arequipe.

 

El potencial de su componente principal, la guayaba, radica en su riqueza de vitaminas A y C, fósforo, calcio y proteínas. Además tiene un componente llamado pictina que reduce los niveles de colesterol en el organismo.