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Vino de palma, bebida popular de Honda

Aunque el municipio de Honda no ve en la agricultura su primera fuente de ingresos, todavía se conserva como una actividad importante para la conservación y producción de una de las plantas más representativas del país: la palma.

Palma de vino

En Honda, se tumban estas palmas para obtener la savia y fermentarla para ser vendida como vino o también llamado corozo de marrano o palma de cuesco. |Foto: Agencia de Noticias UN|

palma de vino 2

La cosecha de esta palma en esta tierra está altamente tecnificada e industrializada y se caracteriza por el uso de las BPA. |Foto: Agencia de Noticias UN|

 

Con 231 especies y 44 géneros, Colombia es el segundo país con mayor diversidad de esta planta en el mundo, después de Brasil. A nivel nacional, la más ampliamente distribuida y la más abundante es la palma de vino.

 

Con más de 36 usos documentados en el país, esta especie en particular resulta extraordinariamente útil. Entre las funciones que se le atribuyen, específicamente en el municipio de Honda, se tumban estas palmas para obtener la savia y fermentarla para luego ser vendida como vino de palma o también llamada corozo de marrano o palma de cuesco.

 

También tiene un gran potencial como fuente de azúcar y biocombustible, mediante la extracción de la savia que sale al cortar sus inflorescencias, y de la misma palma se extrae una grasa que contiene cerca de 60% de aceite blanco semisólido, ideal para elaborar margarinas y cosméticos. De igual forma, son vitales para los ecosistemas y proporcionan alimento y albergue a la fauna silvestre.

 

La cosecha de esta palma está altamente tecnificada e industrializada en el departamento y en el municipio. Sin embargo, la siembra y cosecha de este producto se caracteriza por conservar la fauna, la flora y los nutrientes del suelo. Además, producen abundante biomasa que captura carbono y suministra alimento a aves y mamíferos.

 

Además, el vino que sale de esta palma es la bebida más popular en el municipio, especialmente en el festival de la subienda celebrado en las dos primeras semanas de febrero, momento de mayor cantidad de pesca del municipio. 

 

Es así como turistas y oriundos disfrutan, no solo de uno de los pueblos más bellos de Colombia, sino también del buen vino producto de la palma sembrada en estas tierras. 

 




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